아티초크는 맛있는 식재료일 뿐만 아니라 여러 건강상의 이점을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 의학 연구를 통해 이러한 효능들이 입증되었으며, 아래에 그 내용을 친절하게 설명드리겠습니다. 1. 소화기 건강 증진: 아티초크는 소화를 촉진하고 위장 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 아티초크에 함유된 성분이 담즙 생성을 촉진하여 지방의 소화와 흡수를 돕기 때문입니다. 'Phytotherapy Research'에 실린 연구에 따르면, 아티초크 추출물은 소화불량 증상을 줄이는 데 도움을 준다고 합니다 (Holtmann et al., 2003). 2. 항산화 효과: 아티초크에는 비타민 C와 같은 강력한 항산화 성분이 풍부하여, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 혈관 건강을 유지하는 데 기여할 ..